aoiママの資産づくり

ゆとりある生活を目指して

カレー粉で本格カレー

 

材料(約4人前)

・冷凍ミンチ肉 150g
・トマト缶 1缶
・玉ねぎ 1玉
・人参 1本
・ニンニク 1かけ
・カレー粉 大さじ1と1/2
・ウスターソース 大さじ1と1/2 
・バター 25g程度(無塩、有塩どちらでも)
・しょうが 適量
・料理酒 適量
・水 適量

 

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作り方

①生のミンチ肉を使用する場合はフライパンでしっかり炒めて、

軽く塩コショウをしておく。

 

②玉ねぎ、人参、ニンニクをみじん切りにする。

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③鍋に油をひいて玉ねぎを炒める。

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④玉ねぎに火が通ったら、人参も入れて炒める

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⑤玉ねぎ、人参に火が通ったら一度別皿に移し、

バター、ニンニク、しょうが、カレー粉を準備。

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⑥バターでニンニク、しょうがを炒め、香りがたってきたらカレー粉を入れてさらに炒める。

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⑦別皿に移していた玉ねぎ、人参、ミンチ肉を合わせて、料理酒を入れてアルコールを飛ばす。

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⑧トマト缶を入れる。

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⑨味見をして必要ならばカレー粉、ウスターソースを追加して煮詰める。
水分が少ないようなら水を適量入れる(今回は50mlほど入れました)
とろみが欲しい場合は、小麦粉を水で溶いて入れる。

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完成

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 カレー粉を使うことによりルーとは違うスパイシーな香りがして食欲をそそります。

また、カレー粉のほうがあっさりとしているのか、胃もたれしにくくなります。

 

我が家ではカレー粉は大容量のものを買って冷蔵庫に保存しているのですが、2年経った今でも使いきれていません。

市販のカレールーよりもコスパがいいのかな?と思ってます。